CORSO DI GELATERIA

IL GELATO E LA CAFFETTERIA

Chef Mattia e Mirko Sordo

Durata: 6 giorni
Orario: 9:00 – 17:00
 max 4 partecipanti
 
A CHI E' RIVOLTO


Il corso è dedicato ad aspiranti gelatieri e tutti coloro che desiderano acquisire le tecniche teoriche di bilanciamento e le tecniche pratiche per la produzione del gelato artigianale naturale fatto con materie prime a regola d'arte in un vero laboratorio di gelateria


OBIETTIVI E ARGOMENTI TRATTATI

·    Differenza tra gelato e altri dessert gelati
·    ingredienti nel gelato ( zuccheri, grassi....)
·    bilanciamento gelati creme e sorbetti frutta
·    topping e salse di frutta per le variegature
·    alcool nel gelato

·    bilanciamento granite frutta e creme

·    vendere il gelato in caffetteria: coppe gelato e granite in abbinamento alla caffetteria

ATTESTATO

Attestato di partecipazione al corso formativo

MODALITA' D'ISCRIZIONE o  RICHIESTA INFO E PREZZI

telefona o invia una e-mail ai seguenti contatti:

Tel: 346 3940878
Email: milleeunacialdalab@gmail.com

SEDE

GELATERIA IL MUSTACCHIO


Via Luigi Galvani, 31

37138 Verona (VR)

INDIRIZZO

 

Via Vittorio Emanuele, 9

Calcinaia (PI)

Piazza Cavalca, 9

Vicopisano (PI)

CONTATTO

 

milleeunacialdalab@gmail.com

Tel: +39 3463940878

 

ORARI

 

dal lunedì al sabato 14:30-23:00

 

domenica

10:30-12:30

15:30-23:00

MAILING LIST

©2020 by Mille e una Cialda