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corso AVANZATO

Chef Tony Napoli e Arianna Marsili

Durata: 4 giorni
Orario: 9:00 – 17:00
 max 4 partecipanti
 
A CHI E' RIVOLTO

Il corso è dedicato ad aspiranti gelatieri che hanno frequentato il corso base e tutti i gelatieri con esperienza di bilanciamento che desiderano acquisire le tecniche teoriche e le tecniche pratiche per la produzione del gelato artigianale naturale fatto con materie prime a regola d'arte di gusti alcolici, vegan, gastronomici ecc...

OBIETTIVI E ARGOMENTI TRATTATI

·    Alcol nel gelato
·    Bilanciamento sorbetti e gelati alcolici
·    bilanciamento di gelati con all'interno cereali, farine, lievitati e frolle
·    bilanciamento gelati e sorbetti gastronomici
·    bilanciamento gelati vegan
·    variegature croccanti


 

ATTESTATO

Attestato di partecipazione al corso formativo

MODALITA' D'ISCRIZIONE o  RICHIESTA INFO E PREZZI

telefona o invia una e-mail ai seguenti contatti:

Tel: 346 3940878
Email: milleeunacialdalab@gmail.com

SEDE

MILLE E UNA CIALDA LAB

Via V. Emanuele, 9
56012 Calcinaia (PI), Italia

INDIRIZZO

 

Via Vittorio Emanuele, 9

Calcinaia (PI)

​

​

Piazza Cavalca, 9

Vicopisano (PI)

CONTATTO

 

milleeunacialdalab@gmail.com

Tel: +39 3463940878

 

ORARI

 

dal lunedì al sabato 14:30-23:00

 

domenica

10:30-12:30

15:30-23:00

MAILING LIST

Grazie

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